個人飲食店開業まで ④ ソレだけは イヤッ！
お疲れ様！
GWの仕込みで右手はマメだらけ💦
普段のランチ仕事と重なっているから
もぅ毎日クッタクタ(^^;
早くＧＷが過ぎ去って欲しい
ダイスキなハナミズキ♪
白が1番スキ❤️
本日もお付き合いよろしくね！
(コレから話すお話は過去のお話ね
現在 開業済み)
相棒君が料理長をしていた職場を辞め
自分達で開業するコトに
幸い貸し店舗へ入居が決まり
後はOpenさせるだけ
"だけ"
だけ なのに
細かい記憶がナイ
あまりにも忙し過ぎて
毎日がパニック状態のフタリ
なんて言ったって初めてのコトばかりなんだモノ💦
Openは28日後
キリの良い翌月1日に決定
だってOpenしなければ無収入が続くだけ～
相棒君には連日開業手続きに行ってもらった
あたしは店内改装関係をするコトに
まず
トイレが和式なので洋式へ
個室の床がとにかく汚いので張り替え
業務用エアコン1台取り付け
古くいつ壊れるかワカラナイ
業務用冷凍冷蔵庫1台引き取ってもらい新たに購入
フライヤーは全く使いモノにならず1台購入
業務用食洗機1台購入
取り付け看板と可動式看板の注文 打ち合わせ
共にニャンコさんのイラスト入り
可動式看板は高価なモノになった(笑
店名入り暖簾
店名入りタオルも発注
リサイクルショップを周りに周り
食器等の購入
ここまでで約2週間経過
保健所の許可もOK
ソノ後はメニューの試作が続く
メニュー決定
メニュー表をオーダー
ホームページ作成を依頼
駐車場が少ないので市内の方より
他県からの団体様をターゲットに
後
1週間でOpenとなったトキ
相棒君が 弱気になって💦
相棒君
"◯◯ちゃん！
残金100万しかナイなんて不安だよ
新規開業なら市の制度で少ない金利で融資してくれるって！
利用して運転資金確保をしよう！"
あたし
"運転資金と言ってもソレは借金！
借金なんて精神的にプラスにはならない！"
Σ（ﾟдﾟlll）
こう言ったのに
勝手に銀行で話をして来て銀行員がやって来て驚いたわ〜
個室で銀行員と話す相棒君。。。
不安はよ〜くわかる
だって あたしだって不安だったから
でもね
借金だけはつくりたくなかったの。。。
相棒君の顔を潰すようだけれど
"◯◯◯銀行さん
来て頂いて申し訳ないけれど融資は結構ですので
お帰り頂けますか？"
相棒君はオロオロ。。。
銀行員さんはア然。。。
銀行員さんが帰った後
相棒君
"あんなコト言ってどうするの？
お金 ナイんだよ？"
あたし
"わかっているわ
だから自分達で頑張って資金を作るの
ヤリもしないで初めから借金はイヤ"
。。。無事にOpenはした。。。
"◯◯◯◯ホテルの元料理長が出したお店"
口コミで毎日満員御礼
食材が途中で無くなり午後13時で閉店したコトも
何とか
何とか 資金を調達デキタ
。・°°・(＞_＜)・°°・。
借金せずにいてホントに良かった
でも
コノ先に別のとにかくウザイ問題が。。。
次回に続く。。。
お付き合いありがとう🤗
シャンシャンが産まれたトキの体重の縫いぐるみと
ラブラブだった あたしの愛しい♪もかちゃん (=^ェ^=)
